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湯葉釜から一番最初にしかとれません。たいへん希少な湯葉です。
スプーンなどですくい取り、わさび醤油でお召し上がりください。
お好みで生姜醤油、ポン酢、めん汁等の甘めのタレでもお召し上がりいただけます。 |
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適当な大きさに切り、お刺身としてわさび醤油でお召し上がりください。
お召し上がりの際には、生湯葉の上にわさびを直接のせ、軽くお醤油をお付けになっていただいた方がおいしくお召し上がりいただけます。お好みで生姜醤油でも結構です。
調理例と致しましては、少し大きめに切り、バターで両面うっすらきつね色に焼いて、焼肉のタレ、醤油をだしで割ったタレなどでお召し上がりいただくと、これまた格別な味わいです。お吸い物には生湯葉を先に椀の中に入れ熱いすまし汁を注いでください。 |
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| お味噌汁も同様です。また、適当な大きさに切った生湯葉を卵や季節のお野菜と煮てもおいしくお召し上がりいただけます。だし汁、砂糖、みりん、酒、薄口醤油を加えて弱火で煮てください。あまり煮すぎないようにしてください。 |
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